New Delhi News: भीषण गर्मी और लू के थपेड़ों से बचने के लिए बेल का शरबत प्रकृति का एक अनमोल उपहार माना जाता है। ‘वुड एप्पल’ के नाम से मशहूर यह फल न केवल शरीर को अंदरूनी ठंडक प्रदान करता है, बल्कि आयुर्वेद में भी इसके औषधीय गुणों की काफी चर्चा है। हालांकि बाजारों में मिलने वाला शरबत स्वच्छता के मानकों पर हमेशा खरा नहीं उतरता, इसलिए इसे घर पर बनाना ही सबसे सुरक्षित और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है।
पाचन और ऊर्जा का प्राकृतिक स्रोत है बेल
बेल के फल में फाइबर और विटामिन की प्रचुर मात्रा होती है, जो पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने में सहायक है। आयुर्वेद में इसके फल और पत्तों का उपयोग कई रोगों के उपचार में किया जाता है। गर्मी के मौसम में जब शरीर की ऊर्जा कम होने लगती है, तब बेल का शरबत तुरंत ताजगी और एनर्जी प्रदान करता है। इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि बेल का फल लंबे समय तक खराब नहीं होता, जिससे आप इसे घर पर आसानी से स्टोर कर सकते हैं।
बेल का गूदा निकालने की सही तकनीक
शरबत बनाने की शुरुआत पके हुए बेल के फल से गूदा निकालने से होती है। गूदे को एक बर्तन में निकालकर ठंडे पानी के साथ हाथों से अच्छी तरह मैश करना चाहिए। इस प्रक्रिया से फल के बीज और सख्त रेशे अलग हो जाते हैं, जिन्हें छन्नी की मदद से छान लेना चाहिए। यदि गूदा पूरी तरह से न निकले, तो थोड़ा और पानी डालकर दोबारा छानें। सही तरीके से निकाला गया पल्प ही शरबत को एक स्मूद और गाढ़ा टेक्सचर प्रदान करता है।
स्वाद और सेहत का बेहतरीन मिश्रण
तैयार पल्प में भुना हुआ जीरा पाउडर, काला नमक और स्वाद के अनुसार चीनी या गुड़ मिलाया जाता है। स्वाद को और अधिक निखारने के लिए इसमें नींबू का रस और क्रश किए हुए ताजे पुदीने के पत्ते मिलाना एक बेहतरीन विकल्प है। ये सामग्रियां न केवल स्वाद बढ़ाती हैं बल्कि पेट को अतिरिक्त राहत भी देती हैं। इसे जरूरत के हिसाब से पानी और बर्फ डालकर पतला कर लें। इस शरबत को आप फ्रिज में 4-5 दिनों तक सुरक्षित रख सकते हैं।
