New Delhi News: जापान की मशहूर डिश सुशी अब भारतीय घरों की रसोई तक पहुंच चुकी है। स्वाद, बेहतरीन सेहत और शानदार प्रेजेंटेशन के लिए प्रसिद्ध इस डिश को अक्सर लोग कठिन मानते हैं। लेकिन हकीकत में इसे घर पर बनाना बेहद सरल है। सही सामग्री और सटीक विधि के साथ आप रेस्टोरेंट जैसा अनुभव पा सकते हैं। आप अपनी पसंद की सब्जियों और फिलिंग्स के साथ इसे आसानी से कस्टमाइज़ भी कर सकते हैं।
घर पर वेज सुशी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
बेहतरीन वेज सुशी तैयार करने के लिए आपको कुछ खास चीजों की जरूरत होगी। मुख्य सामग्री के रूप में सुशी चावल (भिगोए हुए), एक बड़ा चम्मच चावल का सिरका और दो छोटे चम्मच चीनी लें। स्वाद के अनुसार नमक का प्रयोग करें। सब्जियों में एक खीरा, एक गाजर और आधा शिमला मिर्च बारीक काट लें। रोल बनाने के लिए एक नोरी शीट और थोड़ा पानी पास रखें। ये चीजें आपको बाजार में आसानी से मिल जाएंगी।
सुशी बनाने का पहला और दूसरा चरण: चावल की तैयारी
सबसे पहले एक कप सुशी चावल को साफ पानी से दो-तीन बार अच्छी तरह धो लें। इसके बाद चावल को कम से कम एक घंटे के लिए भिगोकर छोड़ दें। एक घंटे बाद चावल को पर्याप्त पानी में अच्छी तरह पकाएं। जब चावल पूरी तरह पक जाए, तो इसे एक बड़े बर्तन में निकालकर ठंडा होने दें। चावल के पूरी तरह ठंडा होने पर इसमें एक बड़ा चम्मच चावल का सिरका मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स करें।
तीसरा और चौथा चरण: सब्जियों की कटिंग और रोलिंग
जब तक चावल ठंडे हो रहे हैं, तब तक आप अपनी पसंद की सब्जियों को तैयार कर लें। खीरा, गाजर और शिमला मिर्च को बहुत बारीक और लंबे टुकड़ों में काटें। सुशी के अच्छे आकार के लिए सब्जियों का सही कटना जरूरी है। अब एक नोरी शीट लें और उस पर ठंडे चावल की एक समान परत फैलाएं। चावल के ऊपर कटी हुई सब्जियां रखें और शीट को मजबूती से रोल करना शुरू करें।
सुशी को काटने का सही तरीका और विकल्प
रोल तैयार होने के बाद इसे छोटे टुकड़ों में काटने की बारी आती है। सुशी काटने से पहले चाकू को हल्का गीला कर लें ताकि चावल उस पर चिपके नहीं। इससे सुशी के पीस एकदम साफ और सुंदर कटेंगे। अगर आपको बाजार में नोरी शीट नहीं मिल रही है, तो आप एक विकल्प चुन सकते हैं। आप अंडे के पतले ऑमलेट की लेयर बनाकर उसमें भी सब्जियों और चावल को रोल कर सकते हैं।
स्वाद और सेहत का बेहतरीन कॉम्बिनेशन
घर पर बनी यह वेज सुशी न केवल ताजी होती है बल्कि पौष्टिक भी है। इसमें इस्तेमाल होने वाली कच्ची सब्जियां विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होती हैं। सिरके वाले चावल पाचन में मदद करते हैं। इसे आप अपनी किटी पार्टी या बच्चों के लंच बॉक्स के लिए झटपट तैयार कर सकते हैं। कम तेल और बिना किसी मिलावट के यह डिश उन लोगों के लिए बेहतरीन है जो वजन घटाना चाहते हैं।
