गर्मी का दुश्मन है यह देसी ड्रिंक! लू और डिहाइड्रेशन को मात देने के लिए घर पर ऐसे बनाएं सत्तू का शरबत

Bihar News: उत्तर भारत में पारा चढ़ते ही लू और डिहाइड्रेशन का खतरा बढ़ गया है। ऐसे में स्वास्थ्य विशेषज्ञ शरीर को ठंडा रखने के लिए सत्तू के शरबत के सेवन की सलाह दे रहे हैं। पोषक तत्वों का खजाना माना जाने वाला यह देसी ड्रिंक न केवल प्यास बुझाता है, बल्कि तुरंत ऊर्जा भी देता है। इसे बनाना बेहद आसान है और इसकी सामग्री हर रसोई में आसानी से मिल जाती है। चिलचिलाती धूप में यह शरबत किसी वरदान से कम नहीं है।

सत्तू शरबत के लिए आवश्यक सामग्री

पोषक तत्वों से भरपूर इस शरबत को तैयार करने के लिए आपको आधा कप ताजा सत्तू और आधा कटा हुआ प्याज चाहिए। इसके साथ ही आधा नींबू, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला स्वाद बढ़ाएंगे। बारीक कटा हरा धनिया और पुदीने की पत्तियां इसे ताजगी प्रदान करती हैं। स्वाद के अनुसार काला नमक और सादा नमक मिलाना न भूलें। ये सभी चीजें शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स के संतुलन को बनाए रखने में मदद करती हैं।

शरबत बनाने की तैयारी: पहला चरण

शरबत बनाने की शुरुआत सब्जियों की सफाई और कटाई से करें। सबसे पहले पुदीने की ताजी पत्तियों और हरे धनिए को पानी से अच्छी तरह धो लें। इसके बाद इन्हें बारीक-बारीक काट कर एक तरफ रख दें। अब आधे प्याज को भी बहुत बारीक काट लें। प्याज का क्रंची स्वाद सत्तू के शरबत को एक अलग पहचान देता है। सारी सामग्री तैयार होने के बाद ही मिश्रण तैयार करने की प्रक्रिया शुरू करनी चाहिए।

मिश्रण तैयार करने की विधि

अब एक बड़ा बर्तन लें और सत्तू को उसमें अच्छी तरह छान लें। सत्तू छानने से शरबत में गांठे नहीं पड़ेंगी और यह स्मूद बनेगा। इस बर्तन में थोड़ा पानी डालें और नमक, भुना जीरा, लाल मिर्च और काला नमक मिलाएं। सभी मसालों को सत्तू के साथ अच्छी तरह फेंट लें। अब इसमें पहले से कटा हुआ धनिया, पुदीना और प्याज डालें। आखिर में नींबू का रस निचोड़ कर पूरे मिश्रण को एकसार कर लें।

सर्व करने का तरीका और फायदे

मिश्रण तैयार होने के बाद एक कांच का गिलास लें। गिलास में अपनी पसंद के अनुसार बर्फ के कुछ टुकड़े डालें और ऊपर से ठंडा पानी भरें। अब तैयार सत्तू का गाढ़ा मिश्रण इसमें डालकर चम्मच से अच्छी तरह हिलाएं। आपका ठंडा-ठंडा सत्तू शरबत परोसने के लिए बिल्कुल तैयार है। यह ड्रिंक बच्चों और बड़ों दोनों को खूब पसंद आता है। यह पेट को ठंडा रखने के साथ-साथ पाचन तंत्र को भी दुरुस्त रखता है।

सेहत पर सत्तू के जादुई प्रभाव

सत्तू को ‘देसी प्रोटीन शेक’ कहा जाता है क्योंकि इसमें प्रोटीन और फाइबर भरपूर होता है। यह ब्लड शुगर को नियंत्रित करने और वजन घटाने में भी सहायक है। गर्मियों में इसे पीने से शरीर का तापमान स्थिर रहता है और हीटस्ट्रोक का खतरा कम होता है। इसमें मौजूद आयरन और मैग्नीशियम शरीर की कमजोरी को दूर करते हैं। कम समय और कम खर्च में तैयार होने वाला यह ड्रिंक स्वास्थ्य के लिए सबसे सुरक्षित विकल्प है।